Если вы понимаете, что малыш уже готов к переходу на твердую пищу, можно не покупать готовое питание в магазине, а попробовать приготовить детское питание для ребенка самостоятельно. Домашнее детское питание может быть таким же вкусным и полезным, как его магазинные аналоги, и будет содержать все питательные вещества, необходимые для здоровья и роста. А если вам нравится готовить, — это отличный способ вывести свое кулинарное мастерство на новый уровень.
Вот несколько преимуществ приготовления детского питания дома:
- Это дешевле, чем покупка готового питания.
- Вы сами выбираете текстуры и вкусы.
- Ребенок получает свежие и полезные продукты. Практически любые виды фруктов, овощей, мяса, птицы и рыбы можно превратить во вкусное детское питание.
- Немного практики — и вы будете готовить любое детское питание в два счета.
Но помните, что каким бы ни было детское питание — домашним или магазинным — ребенок должен получать его достаточно, чтобы расти и развиваться.
Подготовка и приготовление
Мы составили несколько рекомендаций по подготовке и приготовлению еды для ребенка:
- Покупайте самые свежие и качественные фрукты, овощи и мясо, которые можете себе позволить.
- Храните продукты при безопасной для них температуре. Охлажденные продукты следует хранить при температуре около 4 градусов Цельсия, а замороженные продукты — при –18 градусах. Купите термометры для холодильника и морозильной камеры и храните их там постоянно.
- Прежде чем прикасаться к сырым продуктам, тщательно вымойте руки с мылом.
- Хорошо очистите и вымойте сами продукты перед приготовлением. Вырежьте подпорченные места фруктов и овощей. Срежьте лишний жир с мяса.
- Используйте две разные разделочные доски для овощей/фруктов и мяса. Так можно избежать попадания вредных бактерий с одних продуктов на другие.
- Все кухонные приборы и инструменты должны быть чистыми, включая губки и коврики для посуды.
- Если вы готовите из фруктов пюре, предварительная тепловая обработка не обязательна. Нарежьте фрукты на кусочки и просто измельчите в блендере или кухонном комбайне.
- Овощам нужна хорошая тепловая обработка — желательно готовить их на пару. Паровая обработка позволяет сохранить больше витаминов и минералов. Но не готовьте овощи слишком долго, чтобы не разрушить важные питательные вещества.
- Тщательно проваривайте/прожаривайте мясо при температуре минимум 71 градус Цельсия до средней или полной степени готовности. Используйте антипригарный спрей для жарки, выпекания или тушения.
- Не выливайте жидкость от приготовления мяса и овощей и используйте ее для разбавления детских пюре.
- Пюрируйте или перемалывайте продукты до необходимой текстуры и консистенции. Соль, сахар и приправы не нужны.
Ребенку понравится натуральный вкус свежих продуктов.
Оборудование и принадлежности
Помимо обычной кухонной утвари вам понадобится следующее:
- Кухонный комбайн или блендер для пюрирования мяса, овощей и фруктов до однородной консистенции. Когда ребенок подрастет еще немного и сможет жевать кусочки, вы сможете использовать вилку или картофелемялку.
- Недорогая вставка в кастрюлю для приготовления овощей на пару. Так овощи не будут касаться воды и будут сохранять все свои питательные вещества.
Если вы решите готовить детское питание в больших объемах, чтобы потом заморозить, вам также могут понадобится:
- Формочки для замораживания льда
- Коврики для печенья
- Вощеная бумага или целлофановая пленка
- Застегивающиеся пакеты для замораживания
- Лента для морозильной камеры
- Маркеры
Приготовление детского питания из обычной домашней еды
Адаптирование домашней еды, которую вы едите сами, — отличный способ познакомить ребенка со вкусами продуктов, которые обычно едят другие дети и взрослые.
Просто следуйте этим рекомендациям:
- Сделайте пюре из порции еды для взрослых, ПРЕЖДЕ чем добавить соль или сильные приправы.
- Если вы не собираетесь подавать готовую еду сразу, ее можно хранить в холодильнике до двух дней. По прошествии этого времени, все что не съели нужно выбросить.
- Избегайте полуфабрикатов. В них содержится много насыщенных жиров, вредных для ребенка.
- Перед тем, как предложить приготовленную или разогретую еду ребенку — проверьте ее температуру пальцем, чтобы убедиться в том, что она не слишком горячая. Хорошо перемешайте пищу, чтобы избежать слишком горячих мест, которые нередко появляютсяпри использовании микроволновой печи.
- Если ребенок не съел всю свою порцию, остатки нужно выбросить. Никогда не давайте ребенку повторно разогретые остатки (во избежание заражения бактериями).
Приготовление детского питания с запасом
- Разлейте готовое пюре в формы для замораживания льда.
- Накройте формы пластиковой пленкой или вощеной бумагой.
- Если вы готовите большой запас детского питания, поставьте заполненные формы для льда на противни, а противни составьте в морозильную камеру.
- Когда пюре замерзнет, переложите его из формочек в пакеты для замораживания.
- Подпишите дату и вид пюре маркером или приклейте ленту для замораживания. (Охлажденную еду необходимо использовать в течение двух дней, замороженную — в течение двух–четырех месяцев.)
- По мере необходимости доставайте кубики и размораживайте их в холодильнике или микроволновой печи. (Начинайте с небольших порций, чтобы не пришлось выбрасывать остатки; разогреть добавку в микроволновой печи можно за пару минут).
- Если вы размораживаете или разогреваете детское питание в микроволновой печи, проверьте температуру еды после того, как перемешаете ее. Также проверяйте температуру еды из холодильника, чтобы она не была слишком холодной.
Следуйте этим советам, готовьте с любовью, и ваш малыш будет лакомиться вкусными и полезными блюдами, а вы — экономить семейный бюджет!